De Upcycle Bicycle: van koffieprut tot oesterzwammen

De Upcycle Bicycle is een prachtig voorbeeld van een lokaal circulair project. Koffieprut wordt door mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt opgehaald bij verschillende Alkmaarse horecaondernemers. Met een elektrische bakfiets brengen zij de koffieprut naar de Pluktuin van Geesje bij het Geestmerambacht. Daar dient de koffieprut als voedingsbodem voor het kweken van oesterzwammen. En deze paddenstoelen worden weer verkocht aan horeca-ondernemers, waaronder Soepp. En zo is de cirkel rond.